जिंक(Zinc in Hindi) हमारे जरुरी पोषक तत्व मे से एक है जो शरीर में कई महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
क्योंकि हमारा शरीर स्वाभाविक रूप से जिंक का उत्पादन नहीं करता है, इसलिए हमें इसे भोजन या पूरक आहार के माध्यम से प्राप्त करना होगा।
इस लेख मे हम आपको जिंक के बारे में बताएँगे जैसे की , इसके कार्यों, स्वास्थ्य लाभ, खुराक की सिफारिशों और संभावित दुष्प्रभावों सहित।
जिंक क्या है? What is Zinc in Hindi
जिंक को एक आवश्यक पोषक तत्व माना जाता है, जिसका अर्थ है कि आपका शरीर इसका उत्पादन या भंडारण नहीं कर सकता है।
इस कारण से, हमें अपने आहार के माध्यम से निरंतर आपूर्ति प्राप्त करनी चाहिए।
हमारे शरीर में कई प्रक्रियाओं के लिए जिंक आवश्यक है, जिसमें शामिल हैं:
- जीन अभिव्यक्ति (Gene Expression)
- एंजाइम प्रतिक्रियाएँ
- प्रतिरक्षा कार्य
- प्रोटीन संश्लेषण
- डीएनए संश्लेषण
- जख्म भरना
- तरक्की और विकास
जिंक स्वाभाविक रूप से पौधे और पशु खाद्य पदार्थों दोनों की एक विस्तृत विविधता में पाया जाता है।
जिन खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से यह खनिज नहीं होता है, जैसे कि नाश्ता अनाज, स्नैक बार और बेकिंग आटा, अक्सर जिंक के सिंथेटिक रूपों के साथ फोर्टिफाई किये हुए होते हैं।
आप जिंक सप्लीमेंट्स या मल्टी-न्यूट्रिएंट्स सप्लीमेंट्स भी ले सकते हैं जो जिंक प्रदान करते हैं।
प्रतिरक्षा प्रणाली में इसकी भूमिका के कारण, जिंक को कुछ नेज़ल स्प्रे, लोज़ेंग और अन्य प्राकृतिक ठंड उपचारों में जोड़ा जाता है।
सारांश
जिंक एक आवश्यक खनिज है जो शरीर को अपने दम पर नहीं बनाता है। यह विकास, डीएनए संश्लेषण, प्रतिरक्षा प्रणाली जैसे महत्वपूर्ण कार्य करता है।
जिंक की शरीर में भूमिका Role of Zinc in Hindi
जिंक एक महत्वपूर्ण खनिज है जिसका उपयोग हमारा शरीर अनगिनत तरीकों से करता है।
वास्तव में, जिंक हमारे शरीर में दूसरा सबसे प्रचुर मात्रा में ट्रेस मिनरल है – आयरन के बाद – और हर कोशिका में मौजूद होता है।
300 से अधिक एंजाइमों की गतिविधि के लिए जिंक आवश्यक है जो चयापचय, पाचन, तंत्रिका कार्य और कई अन्य प्रक्रियाओं में सहायता करते हैं।
इसके अलावा, यह प्रतिरक्षा कोशिकाओं के विकास और कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।
यह खनिज त्वचा के स्वास्थ्य, डीएनए संश्लेषण और प्रोटीन उत्पादन के लिए भी अनिवार्य है।
सेल की वृद्धि और विभाजन में इसकी भूमिका के कारण शरीर का विकास जिंक पर निर्भर करता है।
स्वाद और गंध की इंद्रियों के लिए भी जिंक की आवश्यकता होती है। क्योंकि उचित स्वाद और गंध के लिए महत्वपूर्ण एंजाइमों में से एक इस पोषक तत्व पर निर्भर है, एक जिंक की कमी स्वाद या गंध की आपकी क्षमता को कम कर सकती है।
सारांश
जिंक कोशिका वृद्धि और विभाजन, प्रतिरक्षा कार्य, एंजाइम प्रतिक्रिया, डीएनए संश्लेषण और प्रोटीन उत्पादन जैसे महत्वपूर्ण कार्यों के लिए आवश्यक है।
जिंक के स्वास्थ्य लाभ Zinc benefits in Hindi
अनुसंधान से पता चलता है कि जिंक के कई स्वास्थ्य लाभ हैं।
हमारे इम्यून सिस्टम को बूस्ट करता है
जिंक हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत रखने में मदद करता है।
क्योंकि यह प्रतिरक्षा सेल फ़ंक्शन और सेल सिग्नलिंग के लिए आवश्यक है, कमी के कारण कमजोर प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया हो सकती है।
जिंक की खुराक विशेष प्रतिरक्षा कोशिकाओं को उत्तेजित करती है और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करती है।
उदाहरण के लिए, सात अध्ययनों की समीक्षा में बताया गया है कि जिंक के प्रति दिन 80-92 मिलीग्राम आम सर्दी की लंबाई को 33% तक कम कर सकते हैं।
जस्ता यानि जिंक की खुराक संक्रमण के जोखिम को काफी कम कर देती है और पुराने वयस्कों में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बढ़ावा देती है ।
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घाव भरने में तेजी लाता है
जिंक का उपयोग आमतौर पर अस्पतालों में जलन, कुछ अल्सर और अन्य त्वचा की चोटों के उपचार के रूप में किया जाता है।
क्योंकि यह खनिज कोलेजन संश्लेषण, प्रतिरक्षा प्रणाली और इन्फ्लैमटरी प्रतिक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, यह उचित उपचार के लिए आवश्यक है।
वास्तव में, हमारी त्वचा मे जिंक की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक मात्रा में है – हमारे शरीर की जस्ता सामग्री का लगभग 5%।
जबकि जस्ता यानि जिंक की कमी घाव भरने को धीमा कर सकती है, जस्ता के साथ पूरक घावों वाले लोगों में रिकवरी को गति दे सकता है।
उदाहरण के लिए, डायबिटिक फुट अल्सर वाले 60 लोगों में 12 सप्ताह के एक अध्ययन में, प्रति दिन 200 मिलीग्राम जिंक के साथ इलाज किया गया, जो प्लेसबो समूह की तुलना में अल्सर के आकार में महत्वपूर्ण कमी का अनुभव करता है।
आयु से संबंधित रोगों के जोखिम को कम करता है
जस्ता उम्र से संबंधित बीमारियों, जैसे निमोनिया, संक्रमण और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को काफी कम कर सकता है।
जिंक ऑक्सीडेटिव तनाव से राहत दे सकता है और टी-कोशिकाओं और प्राकृतिक हत्यारे कोशिकाओं की गतिविधि को बढ़ाकर प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में सुधार कर सकता है, जो आपके शरीर को संक्रमण से बचाने में मदद करते हैं।
जिंक के अनुभव के पूरक बूढ़े वयस्कों ने इन्फ्लूएंजा टीकाकरण प्रतिक्रिया में सुधार किया, निमोनिया के जोखिम को कम किया और मानसिक प्रदर्शन को बढ़ाया।
वास्तव में, एक अध्ययन ने निर्धारित किया कि जिंक के 45 मिलीग्राम प्रति दिन पुराने वयस्कों में संक्रमण दर में लगभग 66% की कमी हो सकती है।
मुँहासे का इलाज करने में मदद कर सकते हैं
मुँहासे एक सामान्य त्वचा रोग है जो वैश्विक आबादी के 9.4% तक प्रभावित होने का अनुमान है।
मुँहासे तेल उत्पादक ग्रंथियों, बैक्टीरिया और सूजन की रुकावट से प्रेरित है।
अध्ययनों से पता चलता है कि दोनों टोपिकल और मौखिक जस्ता उपचार प्रभावी रूप से सूजन को कम करके, p.acne नामक बैक्टीरिया के विकास को रोककर और तैलीय ग्रंथि गतिविधि को दबाकर मुँहासे का इलाज कर सकते हैं।
मुंहासों वाले लोगों में जिंक का स्तर कम होता है। इसलिए, पूरक लक्षणों को कम करने में मदद कर सकते हैं।
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सूजन को कम करता है
जिंक ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है और शरीर में कुछ इन्फ्लैमटरी प्रोटीन के स्तर को कम करता है ।
ऑक्सीडेटिव तनाव पुरानी सूजन, पुरानी बीमारियों की एक विस्तृत सरणी में एक योगदान कारक, जैसे हृदय रोग, कैंसर और मानसिक गिरावट की ओर जाता है।
40 पुराने वयस्कों में एक अध्ययन में, जिन लोगों ने प्रति दिन 45 मिलीग्राम जस्ता लिया, वे एक प्लेसबो समूह की तुलना में इन्फ्लैमटरी मार्करों में अधिक कमी का अनुभव करते थे।
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सारांश Health Benefits of Zinc in Hindi
जस्ता प्रभावी रूप से सूजन को कम कर सकता है, प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है, उम्र से संबंधित बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है, घाव भरने की गति बढ़ा सकता है और मुँहासे के लक्षणों में सुधार कर सकता है।
दस्त और ज़िंक Diarrhea and Zinc in Hindi
दस्त के लिए मौखिक पुनर्जलीकरण (Oral Rehydration ) एक प्रसिद्ध और अपेक्षाकृत सरल उपचार दृष्टिकोण है। जिंक पूरकता को डायरियल एपिसोड की अवधि और गंभीरता को कम करने और बाद के संक्रमणों की संभावना को कम करने के लिए पाया गया है 2-3 महीने ।
जिंक की खुराक आम तौर पर बच्चों और देखभाल करने वालों दोनों द्वारा स्वीकार की जाती है और आम जिंक साल्ट (जिंक सल्फेट, जिंक एसीटेट या जिंक ग्लूकोनेट) के प्रकार की परवाह किए बिना प्रभावी है।
अनुपूरक जिंक दस्त के साथ बच्चों को लाभान्वित करता है क्योंकि यह प्रोटीन संश्लेषण, कोशिका वृद्धि और विभेदन, प्रतिरक्षा कार्य और पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स के आंत्र परिवहन के लिए एक महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व है। स्त्रोत – WHO
कोरोना वाइरस और जिंक Corona Virus and Zinc in Hindi
जिंक में कई एंटीवायरल प्रभाव होते हैं जो कि जन्मजात और अधिग्रहीत दोनों तरह की प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं के माध्यम से महसूस किए जाते हैं, जन्मजात प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कार्य की सुविधा, सेल झिल्ली का स्थिरीकरण, वायरस के प्रवेश को रोकना और हस्तक्षेप के माध्यम से वायरल प्रतिकृति का निषेध।
जिंक के कई एंटीवायरल प्रभाव वायरल प्रजातियों की एक किस्म में प्रदर्शित किए गए हैं, जिसमें कई nidoviruses शामिल हैं, जिसमे SARS-CoV-2 यानि नॉवेल कोरोना वायरस शामिल है।
रिसर्च यह बताता है कि जिंक पूरकता COVID-19 के प्रोफिलैक्सिस यानि बचाव और उपचार के लिए लाभकारी हो सकती है। इस बीमारी के लिए प्रभावी उपचारों की वर्तमान अनुपस्थिति, इसकी उच्च संक्रामकता एवं प्रभाव को देखते हुए प्रस्तुत परिकल्पना के लिए मनुष्यों में तत्काल परीक्षण की आवश्यकता है। :स्त्रोत
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जिंक की कमी के लक्षण Symptoms of Zinc Deficiency in Hindi
हालांकि जस्ता की कमी दुर्लभ है, यह दुर्लभ आनुवंशिक उत्परिवर्तन वाले लोगों में हो सकता है, स्तनपान करने वाले शिशु जिनकी माताओं में पर्याप्त जस्ता नहीं है, शराब के आदत वाले लोग और कुछ लोग जो कुछ प्रतिरक्षा-दमनकारी दवाएं लेते हैं।
गंभीर जस्ता की कमी के लक्षणों में अयोग्य हुआ शारीरिक और मानसिक विकास और, देरी से यौन परिपक्वता, त्वचा पर चकत्ते, पुरानी दस्त, बिगड़ा घाव भरने और व्यवहार संबंधी समस्याओ शामिल हैं।
जस्ता की कमी के मिलाप के रूप अधिक सामान्य हैं, खासकर विकासशील देशों के बच्चों में जहां आहार में अक्सर महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी होती है।
यह अनुमान लगाया गया है कि अपर्याप्त आहार सेवन के कारण दुनिया भर में लगभग 2 बिलियन लोगों को जिंक की कमी है।
चूंकि जिंक की कमी हमारे प्रतिरक्षा तंत्र को प्रभावित करती है – जिससे संक्रमण की संभावना बढ़ जाती है – हर साल 5 से कम बच्चों में जिंक की कमी 450,000 से अधिक मौतों का कारण बनती है।
जिंक की कमी के जोखिम में शामिल हैं:
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोग जैसे क्रोहन रोग
शाकाहारी लोग
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं
बड़े शिशु जो विशेष रूप से स्तनपान कर रहे हैं
सिकल सेल एनीमिया वाले लोग
जो लोग कुपोषित हैं, उनमें एनोरेक्सिया या बुलिमिया शामिल हैं
क्रोनिक किडनी रोग वाले लोग
शराब के आदत वाले लोग
हल्के जस्ता की कमी के लक्षणों में डायरिया, घटी हुई प्रतिरक्षा, बालों का पतला होना, भूख में कमी, मूड में गड़बड़ी, शुष्क त्वचा, प्रजनन संबंधी समस्याएं और घाव भरने मे देरी जैसे लक्षण शामिल हैं।
जस्ता के स्तर पर आपके शरीर के तंग नियंत्रण के कारण प्रयोगशाला परीक्षणों का उपयोग करके जस्ता की कमी का पता लगाना मुश्किल है। इस प्रकार, आप अभी भी कमी हो सकती है भले ही परीक्षण सामान्य स्तर का संकेत दें।
डॉक्टर अन्य जोखिम कारकों पर भी विचार करते हैं – जैसे कि खराब आहार सेवन और आनुवंशिकी – रक्त के परिणामों के साथ-साथ यह निर्धारित करते समय कि क्या आपको पूरक आहार की आवश्यकता है।
सारांश
जिंक की कमी के जोखिम कारकों में अपर्याप्त आहार सेवन, खराब अवशोषण, शराब, आनुवंशिक उत्परिवर्तन और बुढ़ापे शामिल हैं।
जिंक के स्त्रोत Sources of Zinc in Hindi
कई पशु और पौधे खाद्य पदार्थ प्राकृतिक रूप से जस्ता से भरपूर होते हैं, जिससे अधिकांश लोगों के लिए पर्याप्त मात्रा में उपभोग करना आसान हो जाता है।
जस्ता में उच्चतम खाद्य पदार्थ शामिल हैं:
कस्तूरा(Shellfish): कस्तूरी(oyster), केकड़ा, लॉबस्टर
मांस: बीफ, पोर्क, भेड़ का बच्चा
पोल्ट्री: तुर्की और चिकन
मछली: फ़्लाउंडर, सार्डिन, सामन
फलियां: चना, दाल, काली बीन्स, किडनी बीन्स इत्यादि।
नट और बीज: कद्दू के बीज, काजू, भांग के बीज आदि।
डेयरी उत्पाद: दूध, दही और पनीर
अंडे
साबुत अनाज: ओट्स, क्विनोआ, ब्राउन राइस आदि।
कुछ सब्जियां: मशरूम, केल, मटर, शतावरी और चुकंदर
मांस और शेलफिश जैसे पशु उत्पादों में जस्ता की उच्च मात्रा होती है, जिसे हमारा शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है।
ध्यान रखें कि पौधे-आधारित स्रोतों जैसे कि फलियां और साबुत अनाज में पाए जाने वाले जस्ता को अन्य संयंत्र यौगिकों के कारण कम कुशलता से अवशोषित किया जाता है जो अवशोषण को रोकते हैं।
जबकि कई खाद्य पदार्थ जिंक में स्वाभाविक रूप से उच्च होते हैं, कुछ खाद्य पदार्थ – जैसे कि तैयार-नाश्ते में अनाज, स्नैक बार और बेकिंग आटे – जिंक के साथ फोर्टिफाई किये हुए होते हैं।
सारांश
जिंक प्राकृतिक रूप से शेलफिश, मीट, पोल्ट्री और डेयरी जैसे खाद्य पदार्थों में होता है, और अन्य खाद्य पदार्थों में फोर्टिफाई किये हुए होते है, जैसे कि नाश्ता अनाज और गेहूं का आटा।
जिंक की खुराक Dosage of Zinc in Hindi
जिस तरह जिंक की कमी से स्वास्थ्य संबंधी जटिलताएं हो सकती हैं, उसी तरह इसके अधिक सेवन से नकारात्मक दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं।
जस्ता विषाक्तता का सबसे आम कारण बहुत अधिक पूरक जस्ता है, जो तीव्र और पुरानी दोनों लक्षण पैदा कर सकता है।
विषाक्तता के लक्षणों में शामिल हैं:
मतली और उल्टी
भूख में कमी
दस्त
पेट में चूक
सिर दर्द
प्रतिरक्षा कार्य में कमी
कम “अच्छा” HDL कोलेस्ट्रॉल का स्तर
बहुत अधिक जस्ता डालने से अन्य पोषक तत्वों की कमी भी हो सकती है।
उदाहरण के लिए उच्च जिंक अंतर्ग्रहण कॉपर और आयरन के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकती है।
कॉपर के स्तर में कमी यहां तक कि जस्ता की मध्यम उच्च खुराक – प्रति दिन 60 मिलीग्राम – 10 सप्ताह का उपभोग करने वाले लोगों में भी बताया गया है।
अनुशंसित खुराक
जब तक डॉक्टर से सिफारिश नहीं की जाती है, तब तक अति सेवन से बचने के लिए, उच्च खुराक वाले जस्ता की खुराक से दूर रहें।
अनुशंसित दैनिक सेवन (RDI) वयस्क पुरुषों के लिए 11 मिलीग्राम और वयस्क महिलाओं के लिए 8 मिलीग्राम है।
गर्भवती और स्तनपान करने वाली महिलाओं को प्रति दिन क्रमशः 11 और 12 मिलीग्राम का उपभोग करना चाहिए ।
जब तक एक चिकित्सा स्थिति अवशोषण में बाधा नहीं होती है, आपको अकेले आहार के माध्यम से जस्ता के लिए RDI तक आसानी से पहुंच सकता है।
जस्ता के लिए सहन करने योग्य ऊपरी स्तर 40 मिलीग्राम प्रति दिन है। हालांकि, यह उन जिंक कमियों वाले लोगों पर लागू नहीं होता है, जिन्हें उच्च खुराक की खुराक लेने की आवश्यकता हो सकती है।
यदि आप सप्लीमेंट्स लेते हैं, तो जिंक साइट्रेट या जिंक ग्लूकोनेट जैसे शोषक रूप चुनें। जिंक ऑक्साइड से दूर रहें, जो खराब अवशोषित है।
सारांश
जस्ता विषाक्तता से दस्त, सिरदर्द, पेट में ऐंठन और कम प्रतिरक्षा हो सकती है। अधिकांश लोग अकेले आहार के माध्यम से जस्ता की अपनी दैनिक खुराक प्राप्त कर सकते हैं।
सारांश Summary Zinc in Hindi
डीएनए संश्लेषण, प्रतिरक्षा कार्य , चयापचय और वृद्धि के लिए जस्ता की आवश्यकता होती है।
यह सूजन और कुछ उम्र से संबंधित बीमारियों के आपके जोखिम को कम कर सकता है।
अधिकांश लोग आहार के माध्यम से पुरुषों के लिए 11 मिलीग्राम और महिलाओं के लिए 8 मिलीग्राम की RDI को पूरा करते हैं, लेकिन पुराने वयस्कों और ऐसे लोगों के साथ जो जस्ता अवशोषण को रोकते हैं, उन्हें पूरक की आवश्यकता हो सकती है।
क्योंकि उच्च-खुराक वाले जस्ता की खुराक खतरनाक साइड इफेक्ट्स का कारण बन सकती है, सिफारिशों के लिए छड़ी करना और आवश्यक होने पर केवल पूरक लेना महत्वपूर्ण है।