कैल्सियम क्या है ? What is Calcium in Hindi
मानव शरीर में कैल्शियम सबसे प्रचुर मात्रा में धातु और पांचवां सबसे प्रचुर तत्व है। इलेक्ट्रोलाइट्स के रूप में, कैल्शियम आयन जीव और कोशिकाओं की शारीरिक और जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं (Calcium Health benefits in Hindi) : सिग्नल ट्रांसडक्शन पथ में जहां वे एक दूसरे दूत के रूप में कार्य करते हैं; न्यूरॉन्स से न्यूरोट्रांसमीटर रिलीज में; सभी मांसपेशी कोशिका प्रकारों के संकुचन में; कई एंजाइमों में co-factors के रूप में।
कोशिकाओं के बाहर कैल्शियम आयन, कोशिका और बाहर के रासायनिक संतुलन को बनाये रखने के लिए और साथ-साथ हड्डी के निर्माण में बहोत ही आवश्यक है
कुछ कैल्शियम उपज को हमारे पूर्वजों अज्ञात रूप से सदियों से उपयोग करते आये है , हालांकि उनका रसायन विज्ञान सत्रहवीं शताब्दी तक अज्ञात था। शुद्ध कैल्शियम को 1808 में अपने ऑक्साइड के इलेक्ट्रोलिसिस के माध्यम से अलग किया गया था जिसे हम्फ्री डेवी ने तत्व नाम दिया था। कैल्शियम यौगिकों का व्यापक रूप से कई उद्योगों में उपयोग किया जाता है: कैल्शियम पूरक के रूप खाद्य पदार्थों और फार्मास्यूटिकल्स में, ब्लीच के रूप में, सीमेंट और विद्युत इन्सुलेटर में घटकों के रूप में, और साबुन के निर्माण में और कागज उद्योग में। दूसरी ओर, शुद्ध रूप में धातु की उच्च प्रतिक्रिया के कारण बहोत कम उपयोग होते हैं; फिर भी, छोटी मात्रा में इसे अक्सर स्टीलिंग में एक मिश्र धातु घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, और कभी-कभी, मोटर वाहन बैटरी बनाने में, कैल्शियम-लीड मिश्र धातु के रूप में उपयोग किया जाता है।
मानव शरीर में कैल्शियम सबसे प्रचुर मात्रा में धातु और पांचवां सबसे प्रचुर तत्व है। इलेक्ट्रोलाइट्स के रूप में, कैल्शियम आयन जीव और कोशिकाओं की शारीरिक और जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं: सिग्नल ट्रांसडक्शन पथ में जहां वे एक दूसरे दूत के रूप में कार्य करते हैं; न्यूरॉन्स से न्यूरोट्रांसमीटर रिलीज में; सभी मांसपेशी कोशिका प्रकारों के संकुचन में; कई एंजाइमों में cofactors के रूप में।
कोशिकाओं के बाहर कैल्शियम आयन, कोशिका और बाहर के रासायनिक संतुलन को बनाये रखने के लिए और साथ-साथ हड्डी के निर्माण में बहोत ही आवश्यक है
कैल्शियम के फायदे – Calcium Health benefits in Hindi
कैल्शियम के सभी स्वास्थ्य लाभों में ( Calcium Health benefits in Hindi) , सबसे महत्वपूर्ण यह है कि यह हड्डी और दंत स्वास्थ्य को बनाए रखने में सहायता करता है, साथ ही साथ कोलोन कैंसर की रोकथाम और मोटापे को कम करने में मदद करता है। जब तक हम बुढ़ापे तक नहीं पहुँचते तब तक हमें जन्म से ही इसकी आवश्यकता होती है। हमारे शिशु दिनों में, यह उचित हड्डी और दांत के विकास के लिए आवश्यक है; किशोरावस्था के दौरान, जैसा कि हड्डियों का विकास होता है, कैल्शियम फिर से विकास का समर्थन करने के लिए आवश्यक है।
अंत में, जब हम वृद्ध हो जाते हैं, तो हमारी हड्डियां छिद्रपूर्ण और कमजोर हो जाती हैं, जिससे पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम प्राप्त होता है। हमारे आस-पास इतने सारे फैंसी आहारों के साथ, हम अक्सर डेयरी उत्पादों सहित पूरे खाद्य समूहों जैसे कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों से बचते हैं। इस परिहार से अक्सर इसकी कमी हो जाती है।
संशोधनो में पाया गया है कि कैल्शियम की कमी की स्थिति लगातार बढ़ रही है, विशेष रूप से उन महिलाओं में जो स्लिम होने के लिए कम कैलोरी आहार ले रही हैं और इसलिए, ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे से सामना करती हैं। इस प्रकार, अपने पूरे जीवन में पर्याप्त कैल्शियम, विटामिन डी, मैग्नीशियम और के पोटासियम का सेवन करना बेहद जरूरी है।
कैल्शियम एक वयस्क में शरीर के कुल वजन का 2% हिस्सा होता है। यह हड्डियों और दांतों में उच्च मात्रा में पाया जाता है। कुछ मात्रा मे यह खनिज रकत संचार प्रणाली में भी मौजूद हैं, जो जीवन के लिए खतरा रूप रक्तस्राव को रोकते हैं।
स्वास्थ्य लाभ – Calcium Health benefits in Hindi
यह स्वस्थ हड्डियों, मसूड़ों और दांतों के लिए एक आवश्यक खनिज है। डॉक्टर अक्सर महिलाओं को कैल्शियम की खुराक लेने की सलाह देते हैं, विशेष रूप से वे जो हड्डियों की समस्याओं जैसे ऑस्टियोपोरोसिस या ऑस्टियोपेनिया के शुरुआती लक्षण दिखाते हैं।
हड्डियों को मजबूत बनाता है – Bone Health Benefitis Of Calcium in hindi
कैल्शियम रीढ़ को मजबूत करता है, पीठ दर्द की उपस्थिति को कम करने में मदद करता है, और हड्डियों को उनके उचित आकार में रखता है। यह गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस को भी रोकता है, जो आपके हलन चलन की स्वतंत्रता में बाधा डाल सकता है और बेहद दर्दनाक हो सकता है।
वजन घटाने मे फायदेमंद
कैल्शियम कुशलतापूर्वक पुरुषों और महिलाओं दोनों में शरीर के वजन को बनाए रखने में मदद करता है। यदि आपके आहार में खनिज की कोई कमी है, तो शरीर पैराथाइरॉइड हार्मोन को छोड़ देगा, जो बदले में हड्डियों को आपके रक्तप्रवाह में छोड़ने के लिए उत्तेजित करता है। इससे संतुलन बना रहता है। दूसरी तरफ, पैराथाइरॉइड हार्मोन वसा के उत्पादन को भी उत्तेजित करता है और इसके टूटने को रोकता है, जो बाद में आपको मोटापे से ग्रस्त बना सकता है। मूल रूप से, सुनिश्चित करें कि आप कैल्शियम की सही मात्रा ले रहे हैं।
कार्डियक मसल्स(हृदय की मांसपेशियों) की सुरक्षा करता है
यह आपके हृदय की मांसपेशियों की सुरक्षा करता है। इस आवश्यक खनिज की पर्याप्त मात्रा हृदय की मांसपेशियों के अनुबंध और ठीक से आराम करने में मदद करते है। यह चेता तंत्र को आपकी धमनियों में उचित दबाव बनाए रखने में भी मदद करता है। यदि कैल्शियम की कमी होती है, तो कैल्सिट्रिऑल नामक हार्मोन जारी किया जाता है, जो धमनियों की चिकनी मांसपेशियों को सिकोड़ता है, जिससे रक्तचाप बढ़ता है। हृदय की मांसपेशियों को संकुचन के लिए बाह्य कैल्शियम आयनों की आवश्यकता होती है।
पेट के कैंसर को रोकता है
डॉ. अलरीके पीटर्स, डॉ. कैथरीन मैकग्लिन एट अल ने द अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में एक रिपोर्ट प्रकाशित की, जिसमें कहा गया है कि पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम कोलोन कैंसर के समग्र जोखिम को रोकता है।
पीरियड के दौरान डिप्रेशन को कम करता है
कैल्शियम की पर्याप्त मात्रा चक्कर आना, मूड स्विंग, उच्च रक्तचाप, और कई अन्य जैसे एक प्रि मेन्स्ट्रूअल सिंड्रोम के लक्षणों को कम करती है। खनिज के निम्न स्तर हार्मोन की रिहाई को उत्तेजित कर सकते हैं जो चिड़चिड़ापन और अवसाद सहित मासिक धर्म के मिजाज के लिए जिम्मेदार हैं।
क्षारीय pH स्तर को नियंत्रित करता है
जंक फूड, अधिक शक्कर, और संरक्षित खाद्य पदार्थ शरीर में अम्लता बनाने में योगदान करते हैं, जो बीएमजे ओपन जर्नल में प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुसार, किडनी की पथरी, उच्च रक्तचाप और कभी-कभी कैंसर को भी जन्म दे सकता है। कैल्शियम स्वस्थ pH स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे आपकी जीवन शक्ति और समग्र स्वास्थ्य में सुधार होता है।
रक्तचाप को नियंत्रित करता है – Blood Pressure Benefits Of Calcium in Hindi
शोध में कहा गया है कि अधिक मात्रा में कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फाइबर युक्त शाकाहारी भोजन से रक्तचाप नियंत्रित होता है। जबकि अन्य शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि सेवन के बढ़ने से उच्च रक्तचाप होता है। बाद में, यह देखा गया कि ऐसे मिश्रित परिणामों का कारण यह था क्योंकि इन अध्ययनों में खाद्य स्रोतों के बजाय एकल पोषक तत्वों के प्रभाव का परीक्षण किया गया था, जिसमें पोषक तत्व होते थे। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ ने एक शोध अध्ययन किया जिसका नाम है “डाइटरी अप्रोचिस टू स्टॉप हाइपरटेंशन (DASH )”। “विशिष्ट अमेरिकी” आहार की तुलना दो परिवर्तित आहारों से की गई जो फलों और सब्जियों से भरपूर थे और एक मिक्स “DASH” आहार जिसमें फल, सब्जियाँ और कैल्शियम की भरमार थी। परिणामों में रक्तचाप में कमी देखी गई।
रक्तचाप पर भोजन से कैल्शियम सहित पोषक तत्वों के संयुक्त प्रभाव का परीक्षण करने में मदद करने के लिए, रक्तचाप पर विभिन्न खाने के पैटर्न के प्रभाव की जांच के लिए एक अध्ययन किया गया था। इस अध्ययन ने उच्च रक्तचाप पर तीन अलग-अलग आहारों के प्रभावों की जांच की और पाया कि विभिन्न खाद्य पदार्थों के संयुक्त प्रभावों ने अभी भी रक्तचाप के संदर्भ में इसे फायदेमंद होना दिखाया।
हड्डीओ के रोग
कैल्शियम अस्थि निर्माण में भारी रूप से शामिल है, आणविक संरचना या संगठन में कार्बनिक मैट्रिक्स या हाइड्रोक्सीपटाइट के साथ कई हड्डी रोगों का पता लगाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, ऑस्टियोपोरोसिस हड्डी की खनिज सामग्री प्रति इकाई मात्रा में कमी है, और कैल्शियम, विटामिन डी, और बीफोसहाट्स के पूरक द्वारा इलाज किया जा सकता है। कैल्शियम की खुराक उन महिलाओं में सीरम लिपिड को लाभ दे सकती है जो रजोनिवृत्ति पार कर चुकी है के साथ-साथ वृद्ध पुरुषों को भी फायदेमंद है जो वृद्ध हो चुके है ; रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं में कैल्शियम सप्लीमेंट से हृदय रोग के साथ विपरीत संबंध पाया जाता है। कैल्शियम, विटामिन डी, या फॉस्फेट की अपर्याप्त मात्रा हड्डियों के नरम होने का कारण बन सकती है, जिसे ऑस्टियोमेशिया के रूप में जाना जाता है।
दाँतों की देखभाल – Dental Health benefits of Calcium in Hindi
कैल्शियम आपके पूरे जीवन में जबड़े की हड्डी को मजबूत बनाकर आपके दांतों की सुरक्षा करता है, जो बदले में फिटिंग वाले दांतों को सुनिश्चित करता है जहां बैक्टीरिया नहीं पनप सकते। इस प्रकार, इससे पहले कि आपके दांत और मसूड़े आपको कोई परेशानी देने लगें, कैल्शियम युक्त आहार का सेवन सुनिश्चित करें। इसका सेवन अधिक होना चाहिए, विशेष रूप से कम उम्र में, ताकि बच्चे मजबूत दांतों के साथ बड़े हो सकें।
पोषक तत्वों का परिवहन
यह कोशिका दिवार में पोषक तत्वों की आसान परिवहन में मदद करता है।
कैल्शियम की कमी के लक्षण – Symptoms of Calcium Deficiency in Hindi
शरीर में कैल्शियम की कमी को पहचानना काफी आसान है। इसके कुछ बहुत ही स्पष्ट लक्षण हैं, जिनमें निम्न शामिल हैं:
मांसपेशियों में दर्द और मरोड़
ऐंठन
तेज धड़कन
उच्च रक्त चाप
ऑस्टियोपोरोसिस
ढीले दाँत
मसूड़ों के रोग
अनिद्रा
मासिक धर्म में ऐंठन
अपतानिका(tetany)
पैरों मे दर्द
अक्सर, जो बच्चे जन्म के बाद से कैल्शियम से पोषित नहीं होते हैं, वे रिकेट्स से पीड़ित होते हैं, जिसमें हड्डियां कमजोर और लचीली हो जाती हैं, परिणामस्वरूप, उन्हे झुके हुए पैर, चपटी छाती, और कमजोर पसलिया होती है। इस प्रकार, बढ़ते बच्चों और किशोरों में कैल्शियम की एक नियमित आपूर्ति बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह बुढ़ापे में ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को काफी हद तक कम कर सकता है। ऑस्टियोआर्थराइटिस हर तीन महिलाओं में से एक और 50 साल से अधिक उम्र के प्रत्येक 12 में एक पुरुष में एक आम बीमारी है।
कैल्सियम के आहार स्रोत – Sources of Calcium in Hindi
लगभग तीन-चौथाई आहार कैल्शियम डेयरी उत्पादों और अनाजों से होता है, बाकी सब्ज़ियों, प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों, फलों, चीनी, वसा और तेल से होता है। कैल्शियम पूरकता विवादास्पद है, क्योंकि कैल्शियम की जैवउपलब्धता दृढ़ता से शामिल क्षार की घुलनशीलता पर निर्भर करती है: कैल्शियम साइट्रेट, माल्टेट और लैक्टेट अत्यधिक जैवउपलब्ध होते हैं, जबकि ऑक्सालेट बहुत कम होता है। आंत द्वारा लगभग एक तिहाई कैल्शियम मुक्त आयन के रूप में लिया जाता है, और फिर प्लाज्मा कैल्शियम का स्तर किडनी द्वारा नियंत्रित किया जाता है।
कैल्शियम के कई स्रोत हैं, इनमें निम्नलिखित शामिल हैं:
- पनीर और दही जैसे दूध और डेयरी उत्पाद
- अखरोट
- सालमन मछली
- बीज
- कठोल
- मछली (सामन और सार्डिन)
- पत्तेदार हरी सब्जियां (ब्रोकोली, पालक, आदि)
- संतरे का रस
- अनाज
- कस्तूरी
- चावल का पेय पदार्थ
- सोया
- बादाम
- हरी मटर
यह एक लोकप्रिय विचार है कि दूध खनिज का सबसे बड़ा स्रोत है, लेकिन ऐसा नहीं है; ब्रोकली आपके आहार में आपके कैल्शियम के स्तर को सबसे तेज बढ़ा सकती है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि अर्ध-स्किम्ड और पूरे दूध में बहुत समान कैल्शियम सामग्री होती है
हमारे शरीर मे कैल्सियम की दैनिक आवश्यकता – Daily Recommendation of Calcium in Hindi
कैल्शियम से संभंधित बीमारियों – Disease Related to Calcium
कैल्शियम के अधिक सेवन से हाइपरकेलेकिया हो सकता है। हालांकि, क्योंकि आंतों द्वारा कैल्शियम को अक्षम रूप से अवशोषित किया जाता है, उच्च सीरम कैल्शियम अधिक पैराथाइरॉइड हार्मोन (PTH) के अत्यधिक स्राव या संभवतः विटामिन डी के अत्यधिक सेवन के कारण होता है, दोनों कैल्शियम अवशोषण की सुविधा प्रदान करते हैं। यह हड्डी के विनाश के कारण भी हो सकता है जो तब होता है जब ट्यूमर हड्डी के भीतर मेटास्टेसाइज होता है। इन सभी स्थितियों के परिणामस्वरूप अधिक कैल्शियम लवण हृदय, रक्त वाहिकाओं या किडनी में जमा हो जाते हैं। लक्षणों में भूख ना लगना , मतली, उल्टी, स्मृति भंग, भ्रम, मांसपेशियों की कमजोरी,बार बार पेशाब लगना और निर्जलीकरण और शामिल हैं।
क्रोनिक हाइपरकेलामिया आमतौर पर नरम ऊतक के कैल्सीफिकेशन और इसके गंभीर परिणामों की ओर जाता है: उदाहरण के लिए, कैल्सीफिकेशन संवहनी दीवारों की लोच को नुकसान पहुंचा सकता है
इसके विपरीत, अपर्याप्त कैल्शियम या विटामिन डी के सेवन से हाइपोकैल्सीमिया हो सकता है, जो अक्सर कोशिकाओं में पैराथायराइड हार्मोन या दोषपूर्ण पीटीएच रिसेप्टर्स के अपर्याप्त स्राव के कारण होता है। लक्षणों में न्यूरोमस्कुलर एक्साइटेबिलिटी शामिल है, जो संभावित रूप से tetany(हाथ पैर का कम्पन) और हृदय के ऊतकों में वाहकता के संभंधित रोगों का कारण बनता है।
अगला लेख
कैल्शियम की पूरक आहार लेने की किसको आवश्यकता है ?